Sorbitol

Sorbitol ist ein weißes, kristallines Pulver, geruchlos und sehr gut wasserlöslich, das durch Hydrierung von Dextrose und anschließende Kristallisation gewonnen wird.

Es kann als Füllsüßstoff oder als Presshilfsmittel in zuckerfreien Süßwaren sowie als Feuchthaltemittel und Stabilisator in Anwendungen für Kekse und Patisserie verwendet werden: E420 (ii).

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