Super Neutrose Gallia

Super Neutrose ist ein Stabilisator, der hauptsächlich für Sorbets verwendet wird.

Seine antikristallisierende Eigenschaft (Aufnahme von Restwasser) reguliert die Viskosität der Mischungen, verbessert die Cremigkeit und die geschmackliche Feinheit, verleiht mehr Geschmeidigkeit, erhöht das Aufschlagvolumen und verzögert das Schmelzen von Stieleis.

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