Flüssiges Sonnenblumenlecithin

Flüssig

Emulgator und Antioxidationsmittel, das durch bessere Hydratation die Teigentwicklung fördert.
Reguliert die Fermentation bei Hefeteigen. Reduziert die Bröseligkeit von Keksen (Waffeln).

Back- und Kekswaren: 1 bis 3 g pro kg
Schokoladenanwendungen: 3 bis 5 g pro kg

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