Lécithine de Tournesol Fluide

Liquide

Émulsifiant et antioxydant qui favorise la formation des pâtes jeunes grâce à une meilleure hydratation.
Régularise la fermentation pour les produits levés. Réduit la friabilité des biscuits (gaufrettes).

Produits de la boulangerie et de la biscuiterie: 1 à 3 g/kg
Chocolaterie: 3 à 5 g/kg

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