Lécithine de Soja

En poudre

Émulsifiant et antioxydant.
S’utilise principalement en panification et en biscuiterie. Aide culinaire pour réaliser des écumes et des espumas.

Produits de la boulangerie et de la biscuiterie: 1 à 3 g/kg
Cuisine: 7 g/litre

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