Stab 2000

Stabilisateur mis au point plus particulièrement pour les glaces et crèmes glacées. Émulsifiant qui permet la dispersion des matières premières grasses. Stabilisateur de la structure aqueuse du mélange et anti-cristallisation.
Donne de l’onctuosité et facilite le foisonnement. Retarde la fusion des bâtonnets glacés.

de 3 à 5 g/litre.

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