Stab 2000

Stabilisator, der speziell für Speiseeis und Eiscreme entwickelt wurde. Emulgator zur besseren Verteilung der fetthaltigen Zutaten. Stabilisiert die wässrige Struktur der Mischung und verhindert die Kristallisation.
Verleiht Cremigkeit und erleichtert das Aufschlagen. Verzögert das Schmelzen von Stieleis.

Dosierung: 3 bis 5 g pro Liter.

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